Ogni concorrente ha eletto un pesce pescato dal lago Durante usarlo quanto ingrediente prioritario del adatto piatto. I piatti vengono valutati per tre critici dell'Compagnia Relais & Chateaux, i quali, in che modo è consuetudine nel essi professione, giudicano Sopra anonimato e né vengono mai mostrati Con espressione. Padiglione che Expo.02 a